Tenuta Liliana Wine Experience
Tenuta Liliana vi guiderà nel processo di rigenerazione del territorio per esprimere il meglio della storia e della cultura del Salento.
Un percorso che comprende la visita al vigneto Ladame, dove il lavoro dell'uomo ha ridato valore alla natura per produrre un vino di eccellenza e la visita alla cantina situata in una cava del '900, rigenerata per esaltare i suoi valori e quelli dell'ambiente circostante.
Percorso tra i filari
Al momento della prenotazione vi sarà inviato il punto di ritrovo presso il Vigneto, sito in Contrada Specchia a Parabita.
La wine experience TRA I FILARI comprende la visita del vigneto Ladame, della cantina e del contesto che la ospita (cava del ‘900).
La durata è di 90 min circa, tutti i martedi e giovedi a partire dalle ore 18 (prenotazione obbligatoria).
Prezzo: 45 euro a persona.
Il Vigneto Ladame a Parabita
Il vigneto Ladame nasce a 200 mt slm, in una zona che è stata devastata dalla Xylella e che oggi, dopo un lungo processo di rigenerazione è un esempio di come l’uomo con il suo lavoro può ridare valore alla terra. Verranno illustrate tutte le fasi, dalla selezione alle operazioni di riqualificazione ambientali, alle quali è stato sottoposto.
Il percorso prosegue con mezzi propri in cantina, sempre a Parabita, situata in una antica cava del ‘900, abbandonata negli anni nonostante le importanti testimonianze storiche che custodisce: dal lavoro dei cavamonti ai fossili incastonati nelle antiche mura della cava stessa
Visita della Cantina
Si ripercorre, passo dopo passo, il percorso dell’uva il giorno della vendemmia, dalla ricezione della stessa fino all’affinamento nella barricaia, dove sono custodite le barrique di pregiati legni francesi.
Tasting
La degustazione del vino Ladame, cabernet sauvignon, eccellenza enologica del Salento, sarà accompagnata da un accurato abbinamento gastronomico di specialità locali.
